Новости всё Мода - iCity.life Белгород

ELLE приглашает друзей на воскресный обед

Воскресный обед в кругу семьи и друзей не нуждается в особенном поводе. Собраться за одним столом, обсудить последние новости и насладиться вкусным обедом. Проведите эти выходные в приятной компании. ELLE предлагает меню воскресного обеда, состоящее из легкой закуски, сытного основного блюда с гарниром, витаминного салата и десерта.

ПАШТЕТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ

Легкая овощная закуска, предвещающая долгий обед в приятной компании.

Ингредиенты

• Белая консервированная фасоль - 250 г
• Вяленые томаты – 100 г
• Каперсы - 1 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Масло оливковое - 50 мл
• Зелень петрушки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Порезать, обжарить лук. Раздавить ножом зубчик чеснока и добавить в сковороду.
2. Измельчить томаты с каперсами, добавить фасоль, измельченную зелень петрушки, лук и чеснок, сок лимона и оливковое масло, соль и перец. Все овощи измельчить в пастообразную массу.
3. Подавать с гренками, хлебцами или свежими овощами.

УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ

Коронное блюдо воскресного обеда – нежное диетическое мясо утки в медовом соусе.

Ингредиенты

• Утка – 1 шт
• Апельсин 3 шт.
• Лимон 1 шт.
• Мед – 3 ст. л
• Соль, перец – 1 ч.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Тимьян и розмарин – пара веточек

Приготовление

1. Очистить, выпотрошить утку, помыть и высушить.
2. Удалить цедру с 2-х апельсинов и 1 лимона, натереть цедрой, солью и перцем птицу внутри и снаружи. Накрыть пленкой и оставить мариноваться на пару часов.
3. Для соуса: смешать мед, соевый соус и сок одного апельсина.
4. В сухую форму выложить утку грудкой вниз и запекать в разогретой духовке при 220 градусах 20 минут.
5. Уменьшить температуру до 190 градусов, обложить утку дольками апельсина и лимона, листиками тимьяна и розмарина. Полить утку соусом и вернуть в духовку. Через каждые 15 минут снова поливать соусом до готовности.

ЗАПЕЧЕННЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ

Весенний картофельный гарнир к основному блюду из запеченных овощей с пряными травами.

Ингредиенты

• Молодой картофель - 500 г
• Шпинат - 200 г
• Томаты - 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Орехи кешью - 50 г
• Карри - 2 ст. л.
• Йогурт без добавок - 100 мл
• Мята, кинза - веточка
• Соль, перец, сладкая паприка по вкусу

Приготовление

1. Помыть, очистить картофель, разрезать на половинки.
2. Порезать лук и чеснок, поджарить в сковороде. Добавить карри и кешью, перемешать и тушить еще пару минут.
3. Добавить картофель. Уменьшить температуру, добавить стакан горячей воды и тушить под крышкой 10 минут.
4. Добавить шпинат, помидоры, нарезанные дольками. Перемешать, посолить, приправить паприкой и тушить 5 минут.
5. В йогурт добавить измельченные листочки мяты и кинзы, посолить и взбить вилкой. Разложить картофель со шпинатом на порционные тарелки, подавать соусом.

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Легкий салат из свежих овощей, трав и креветок.

Ингредиенты

• Креветки – 150 г
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Салат-латук – 1 шт.
• Салат корн – 50 г
• Пармезан – 50 г
• Лимон – 1 шт
• Натуральный йогурт – 150 мл
• сахар – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу
• Масло – 2 ст. л.
• Белый хлеб для крутонов

Приготовление

1. Для приготовления крутонов нарезать хлеб кубиками, натереть пармезан.
2. Выложить кубики хлеба на смазанный маслом противень, сбрызнуть 1 ст. л. масла и посыпать тертым пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 мин.
3. Очистить чеснок, измельчить. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком, сахаром и солью.
4. Салатные листья вымыть, обсушить, крупно нарвать. Поместить всю зелень в салатницу, добавить соус, перемешать.
5. Вымыть, нарезать огурцы тонкой стружкой.
6. Отварить креветки. Выложить в салатницу креветки и огурцы. Влить оставшуюся заправку. Сверху посыпать крутонами и черным перцем.

МАНДАРИНОВЫЙ ФЛАН

Нежный десерт из мандаринов подается охлажденным в финале воскресного обеда.

Ингредиенты

• Мандарины – 2 шт
• Яйцо – 4 шт.
• Нежирные сливки – 300 мл
• Сахар – 5 ст. л.
• Цукаты – 100 г

Для карамели:

• Ликер – 4 ст. л.
• Сахар – 8 ст. л.

Приготовление

1. Для карамели: всыпать сахар в миску, добавить 2 ст. л. холодной воды и довести до кипения. Влить ликер. Разлить сироп по жаропрочным формочкам и дать остудить.
2. Измельчить цукаты. Взбить желтки с сахаром до плотной пены, добавить сливки и цедру мандаринов, перемешать, добавить 70 мл мандаринового сока.
3. Разлить смесь по стаканам с карамелью, посыпать цукатами, плотно закрыть и варить в пароварке 20 минут.
4. Остудить в холодильнике, подавать охлажденным.

Рецепты приготовления форели

5 брускетт, после которых вы не вернетесь к бутербродам