Вишневый пирог с сырным кремом
Идеальный пирог для ленивых выходных. К слову, свежая вишня совсем необязательна, вкусно получится и с замороженной, главное, чтобы в ней не было слишком много воды.
Ингредиенты:
475 г вишни без косточек
150 г белого шоколада
100 мл взбитых сливок
100 г сахара
упаковка ванильного сахара
цедра одного лимона
2 яйца
175 г муки
1/2 упаковки разрыхлителя теста
50 г тертого миндаля
150 г жирного мягкого сыра
150 г мягкого сыра 16% жирности
150 г обезжиренного творога
75 г сахарной пудры
семена стручка ванили
Приготовление:
Круглую форму для выпекания с гофрированными краями (диаметром 26 см) как следует смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
Половину шоколада измельчите в блендере.
В отдельной посуде взбейте сливки с сахаром, ванильным сахаром и половиной лимонной цедры. По одному добавьте яйца.
Муку вместе с разрыхлителем просейте, а затем соедините с тертым миндалем и шоколадной крошкой. Осторожно добавьте вишню (примерно 400 г).
После этого выложите тесто в форму и выпекайте в духовке (внизу), разогретой до 200°С, 30–45 минут. Когда корж испечется, подержите его еще минут 30 в выключенной духовке, затем выньте из формы и охладите до комнатной температуры.
Оставшийся шоколад растопите на водяной бане, полейте им корж и уберите в холодильник, пока шоколад не застынет.
Тем временем смешайте с сахарной пудрой мягкий сыр и творог, добавьте оставшуюся цедру и семена ванили и тоже поставьте в холодильник. Через два часа выложите творожную массу на пирог, после чего держите в холодильнике еще час. В конце украсьте оставшимися ягодами.
Приятного чаепития!